Σαλάτα με ρόκα, βασιλικό, φρέσκο κόλιανδρο λιαστή ντομάτα και ξερό ανθότυρο

Υλικά

1 μάτσο ρόκα
1 μάτσο φρέσκο κόλιανδρο
1 μαρούλι
10 φύλλα βασιλικό για το άρωμα
10 κομμάτια λιαστή ντομάτα, αν δεν έχω βάζω ντοματίνια
Ξύδι βαλσάμικο
Ελαιόλαδο
1 κουταλιά μέλι
Θαλασσινό αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Φλούδες από ξερό ανθότυρο

Κόβουμε τα ματσικά και το μαρούλι με το χέρι σε μια μεγάλη γαβάθα, προσθέτουμε τη λιαστή ντομάτα, και αλατίζουμε. Σε ένα μπολ μικρό χτυπάμε το βαλσάμικο με το λάδι το μέλι και το πιπέρι και περιχύνουμε τη σαλάτα. Ανακατεύουμε καλά και πασπαλίζουμε απο πάνω τα κομμάτια του ανθότυρου αλλιώς θα λιώσουν! Εξακριβωμένο...